Składniki: 40 dag schabu-40 dag wołowiny na rosół (pręga,szponder)-20 dag boczku wędzonego-20 dag kiełbasy-5 kiszonych ogórków-włoszczyzna-20 dag koncentratu pomidorowego-2 cebule-szklanka czerwonego wytrawnego wina-200 ml śmietany-sól-papryka ostra i słodka-mąka-łyżeczka masła-smalec

Sposób przygotowania: Z wołowiny, włoszczyzny, jednej cebuli i litra wody ugotować esencjonalny rosół. Przecedzić go, przelać do większego garnka, dodać pokrojoną w paski ugotowaną wołowinę. Podgrzewać całość na małym ogniu. Schab pokroić w paseczki (nie solić), podsmażyć na smalcu na ostrym ogniu. Dodać do wołowiny. Na tym samym tłuszczu (uzupełniając go w miarę potrzeb) kolejno smażyć pokrojony w plasterki boczek i kiełbasę. Na końcu przesmażyć pokrojone w plastry ogórki (kolejność jest ważna!), Wszystkie podsmażone składniki przekładać do garnka z rosołem i dalej podgrzewać. Na końcu dodać koncentrat pomidorowy. Gotować razem jeszcze 10 min, przyprawić do smaku solą i paprykami. Z łyżeczki mąki i łyżeczki masła zrobić zasmażkę, połączyć z zupą. Na koniec dodać lekko zeszkloną posiekaną cebulę i zaprawić forszmak śmietaną. Tuż przed podaniem dodać wino.

Życzymy Smacznego Twoja Kuchnia24h.pl